Posts Tagged “mercados del pescado”

#72. Pesca de recreo en las Islas Baleares

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#72. Pesca de recreo en las Islas Baleares

La pesca de recreo ha sido practicada a lo largo de la historia por todos los pueblos costeros y las Islas Baleares no fueron una excepción. No obstante, en los últimos tiempos se ha producido un aumento considerable de esta actividad. A finales del siglo XIX, el archiduque Luis Salvador de Austria en su obra…

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#71. Sardina y aladroc/anchoa/boquerón, peix blau/pescado azul. Orden clupeiformes

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#71. Sardina y aladroc/anchoa/boquerón, peix blau/pescado azul. Orden clupeiformes

Me invitaron a una sardinada. Se trataba de degustar sardinas asadas llegadas del Mar Cantábrico en un estado de engrasamiento perfecto. La sardina también se pesca en Mallorca, junto con aladroc, boquerón o anchoa en español y otras especies pelágicas, pero los hábitos en el consumo, la ocasional saturación del mercado, las fluctuaciones de las…

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#70. Molls o salmonetes, un pescado clásico del Mediterráneo a no confundir con las triglas. Familias mullidae y triglidae

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#70. Molls o salmonetes, un pescado clásico del Mediterráneo a no confundir con las triglas. Familias mullidae y triglidae

Hace unos meses, acabando el 2017, Nono Martínez quiso que algunos de sus amigos conociéramos la Melilla de su juventud. De camino encontré a Albert Buchaca, Nono Martínez y su hermano Carlos, Adriana Sol, Jean Pierre Martí y Enric Picó.  De Melilla se nos unieron Fernando Salcedo y Nacho Mateo. Gran parte de aquella visita a la…

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#69. Rap un pescado de calidad que fue injustamente poco valorado. Orden lophiiformes

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#69. Rap un pescado de calidad que fue injustamente poco valorado. Orden lophiiformes

Hace unos días, con el fin de pasar un rato con los amigos de la Facultad, estuve en Madrid. Comí en El Ñeru cerca de la Plaza Mayor con Jesús Crespo, Juan Varela y Román Elizalde. En el avión que me llevo a Madrid había leído que, en Holanda, donde desde hace 30 años y…

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#68. El escorbai un pescado de calidad poco común perteneciente a la familia de los escienidos. Familia scienidae

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#68. El escorbai un pescado de calidad poco común perteneciente a la familia de los escienidos. Familia scienidae

Encontré a mi amigo Adrián comprando pescado en el mercado de Santa Catalina. Me enseñó lo que había comprado, gall, anfós, caproig, rap y otro pescado que le habían dicho que se llamaba escorbai y que suponía que era corvina. No, le dije, es parecido pero no es corvina. Nos acercamos a tomar un café…

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#64. Una pareja de pesca de bou a vapor en Mallorca en 1920 (Las barques del bou de las Islas Baleares 5)

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#64. Una pareja de pesca de bou a vapor en Mallorca en 1920 (Las barques del bou de las Islas Baleares 5)

A finales del siglo XIX y en los primeros años del siglo XX en Galicia y en el Cantábrico se comenzaron a fabricar calderas y motores para montar en embarcaciones de casco de madera. Algunas de estas embarcaciones de 12 y hasta los 20 metros, en las que se montaban estos motores con su caldera de…

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#54. Tiburones y rayas del Mar Balear. Clase elasmobranquios

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#54. Tiburones y rayas del Mar Balear. Clase elasmobranquios

Los tiburones, las rayas y similares, los peces elasmobranquios, junto con los holocéfalos constituyen la Clase de peces condríctios que se caracterizan por su esqueleto exclusivamente cartilaginoso. La categoría holocéfalos en su mayoría son especies fósiles y de las especies vivientes solo la quimera (Chimaera monstrosa) ha sido citada en el Mar Balear.  Para conocer…

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#53. La “gestión adaptativa” de la pesca en el Mar Balear vs el «efecto salmón»

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#53. La “gestión adaptativa” de la pesca en el Mar Balear vs el «efecto salmón»

Solo una «gestión adaptativa» de la actividad pesquera podría evitar que en un futuro próximo desaparezca la oferta de productos pesqueros provenientes de la pesca extractiva local de los mercados y restaurantes de las Islas Baleares y se imponga el que podemos llamar“efecto salmon”. El salmón es el pescado más consumido en España y también en las Islas Baleares….

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#50. Cefalópodos de las Islas Baleares: Calamares, sepias y pulpos. Clase cephalopoda

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#50. Cefalópodos de las Islas Baleares: Calamares, sepias y pulpos. Clase cephalopoda

Los moluscos son animales invertebrados y la mayoría cuentan con una concha o cobertura dura, rígida y exterior que les sirve como protección y como soporte anatómico. Pero hay un grupo de moluscos en que la concha tiende a reducirse, hacerse interna o desaparecer según sea la especie, son los cefalópodos. Asimismo, el pie característico de los moluscos, en…

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#49. Los llamados «artes menores» de pesca, la pesca artesanal en las Islas Baleares

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#49. Los llamados «artes menores» de pesca, la pesca artesanal en las Islas Baleares

Los llamados «artes menores» de pesca, la pesca artesanal en las Islas Baleares y en el Mar Mediterráneo en general, constituye una especie de «cajón de sastre» en el que se colocan todos aquellos artes y aparejos de pesca no industrial. En primer lugar se excluyen de esta categoría los artes de arrastre, pero también…

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