Posts Tagged “atún”
![#58. El atún y el Mediterráneo. Familia escombridae](http://pereoliver.com/wp-content/uploads/2017/06/migracion.jpg)
La historia de la civilización mediterránea comienza a escribirse con los primeros grupos de humanos, nómadas cazadores recolectores y también pescadores que vivieron en las costas mediterráneas. Los atunes surcaban las aguas costeras y los humanos aprendieron a capturarlos convirtiéndose en alimento importante para su subsistencia. Más tarde, cuando las comunidades de humanos que se…
![#38. Sobre el atún rojo. Thunnus thynnus](http://pereoliver.com/wp-content/uploads/2016/05/atun.jpg)
El atún rojo, la tonyina en catalán es una especie emblemática cuya pesca atesora una tradición milenaria. Se trata de un pez altamente migratorio que puede llegar a alcanzar mas de 3 metros de talla que corresponden a un peso de hasta 725 kilos en una vida de incluso más de 35 años. Se encuentra…
![#4. ¿El Bonito del Pais vasco y el de Mallorca son la misma especie?. Familia scombridae](http://pereoliver.com/wp-content/uploads/2015/05/bonito_lp.jpg)
El bonito del Mediterráneo Sarda sarda en el País vasco es conocido como albacora y allí llaman bonito a Thunnus alalunga. En patrón del Munga, Toni Oliver comenta en su blog https://www.facebook.com/antoni.oliverreus/ “[…] nuestro amigo azpeitiarra Fidel Olaizola nos enseñó a cocinar el marmitako […] . Tanto el Tunnus alalunga, conocido comúnmente como atún claro, como el atún…