Archive For The “Mercado” Category

#11. Es tiempo de jonquillo

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#11. Es tiempo de jonquillo

Diciembre ya es tiempo de jonquillo, una exquisitez tradicional en los mercados mallorquines. Me apetecía comer unas raoles  y fui al Mercat de l’Olivar. Tuve que pagarlo a 60 euros el kilo. No me agradó ese precio, el año pasado el precio medio fue de 16 euros el kilo, pero me alegra ver que la…

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#7. ¿Cuánto pescamos en las Islas Baleares y cuanto pescado comemos?

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#7. ¿Cuánto pescamos en las Islas Baleares y cuanto pescado comemos?

Actualmente en las Islas Baleares la flota pesquera local desembarca al año unas 7.500 toneladas de pescado fresco y consumimos anualmente unas 32.000 toneladas de productos de la pesca, de las cuales 18.000 toneladas son de producto fresco. Una respuesta concisa a la cuestión planteada, pero quizás esta sea la ocasión de explicar algo más….

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#6. ¿La gamba de Soller es la misma que la de Palma?

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#6. ¿La gamba de Soller es la misma que la de Palma?

Una pregunta que mutatis mutandis se repite en todos los puertos pesqueros del Mediterráneo donde se pesca la gamba Aristeus antennatus, ya sea en los de Mallorca, en los de Menorca http://www.gambarojamenorca.com/, de Cataluña http://www.gambadepalamos.com/, del Pais valenciano http://www.lagambaroja.com/ o en cualquier otro. Si la pregunta fuera: ¿son la misma especie?,  la respuesta es claramente afirmativa y no solo si nos referimos a…

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#5. Septiembre, tiempo de pesca del raor y de la llampuga

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#5. Septiembre, tiempo de pesca del raor y de la llampuga

  Terminando el verano, con las primeras tormentas, es el tiempo de la pesca de dos peces característicos del mar Balear, el raor y de la llampuga. Hace unos días Andreu Manresa me preguntó: ¿has visto la oferta de raors en el mercado del Olivar?  Me fui para allá, los había muy pequeños y también de buen tamaño….

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#1. La pesca de la gamba roja (Aristeus antennatus) en la isla de Menorca

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#1. La pesca de la gamba roja (Aristeus antennatus) en la isla de Menorca

La gamba roja (Aristeus antennatus) se pesca en el talud continental de la Isla de Menorca, entre los 300 y los 800 metros de profundidad. En la actualidad hay 7 embarcaciones de arrastre con base en Menorca, 4 en Ciutadella y 3 en Maó, que frecuentan los caladeros de gamba. La explotación de estos caladeros…

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